拜尔肉制品检测服务
肉制品作为日常饮食中蛋白质的重要来源，其安全与质量直接关系到公众健康、市场秩序及行业发展，而肉制品检测正是保障这些方面的关键环节。
肉制品主要包括预制肉制品和熟肉制品，我公司作为专业的第三方检测机构，能够为客户提供专业的检测技术和科学的生产指导。
具体好处体现在以下几个方面：
一、守护消费者健康安全，筑牢饮食“防火墙”
肉制品在生产、加工、运输、储存等环节易受到有害物质污染或出现质量问题，检测能精准排查风险，避免健康隐患：
排查微生物污染：通过检测沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等致病菌，可防止因食用受污染肉制品引发的急性肠胃炎、食物中毒等疾病，尤其保障老人、儿童、孕妇等免疫力较低人群的健康。
管控有害化学物质：针对兽药残留、农药残留、重金属、添加剂超标等问题，检测能及时发现超标产品，避免长期食用对肝脏、肾脏造成损伤，或增加慢性疾病风险。
防范变质风险：通过检测水分含量、酸价、过氧化值等指标，判断肉制品是否因储存不当发生腐败变质，避免食用后引发肠胃不适。
二、助力企业合规生产，规避经营风险
肉制品生产需符合《食品安全国家标准 熟肉制品》《食品安全国家标准 腌腊肉制品》等法规要求，检测是企业合规的重要支撑：
提前排查问题：企业在生产过程中开展原料肉检测、半成品检测，可及时发现劣质原料、生产加工过程隐患，避免投入大量成本生产后因产品不合格被召回，减少经济损失。
规避法律责任：若企业未开展检测导致不合格产品流入市场，可能面临监管部门的罚款、停产整顿，甚至承担消费者的赔偿责任；而规范检测能为企业提供“合规证明”，降低法律风险。
提升品牌信誉：定期公开检测报告，可增强消费者对品牌的信任，区别于“无检测、无保障”的小作坊产品，帮助企业树立“安全可靠”的形象，提升市场竞争力。
三、推动行业升级发展，提升整体品质
长期、规范的肉制品检测，能促进行业从“重产量”向“重质量”转型，助力产业高质量发展：
促进技术进步：为满足检测标准，企业需改进生产技术，推动行业从“传统加工”向“绿色、安全、高效”转型。
完善标准体系：检测过程中发现的新问题，可反馈给标准制定部门，推动国家标准的更新优化，让行业有更明确的质量导向。
促进产业规模化：检测能力的提升，能降低中小企业的检测成本，帮助更多企业达到合规要求，推动行业从“小散乱”向规模化、标准化发展，提升我国肉制品在国内外市场的整体竞争力。
以下为我公司常检熟肉制品的执行标准和检测参数，供大家参考。
| 标准号 | 序号 | 检测项目 | 检验方法 |
| GB 2726-2016食品安全国家标准熟肉制品 GB/T23586-2022酱卤肉制品质量通则 GB/T 23968-2022 肉松质量通则 GB/T 23969-2022 肉干质量通则 GB/T 20711-2022熏煮火腿质量通则 GB/T20712-2022火腿肠质量通则 GB/T 31406-2015 肉脯 SB/T 10279-2017 熏煮香肠 SB/T 10381-2012 真空软包装卤肉制品 SB/T 10611-2011 扒鸡 ......... |
1 | 感官要求 | / |
| 2 | 蛋白质 | GB 5009.5 | |
| 3 | 水分 | GB 5009.3 | |
| 4 | 脂肪 | GB 5009.6 | |
| 5 | 淀粉 | GB 5009.9 | |
| 6 | 食盐 | GB 5009.44 | |
| 8 | 总糖(以蔗糖计) | GB/T 9695.31 | |
| 9 | 铅（以Pb计） | GB 5009.12 | |
| 10 | 镉（以Cd计） | GB 5009.15 | |
| 11 | 铬（以Cr计） | GB 5009.123 | |
| 12 | 总砷（以As计） | GB 5009.11 | |
| 13 | N-二甲基亚硝胺 | GB 5009.26 | |
| 14 | 菌落总数 | GB 4789.2 | |
| 15 | 大肠菌群 | GB 4789.3 | |
| 16 | 沙门氏菌 | GB 4789.4 | |
| 17 | 金黄色葡萄球菌 | GB 4789.10 | |
| 18 | 单核细胞增生李斯特氏菌 | GB 4789.30 | |
| 19 | 致泻大肠埃希氏菌 | GB 4789.6 | |
| 20 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | GB 5009.28 | |
| 21 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | GB 5009.28 | |
| 22 | 糖精钠（以糖精计） | GB 5009.28 | |
| 23 | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | GB 5009.121 | |
| 24 | 纳他霉素 | GB 5009.286 | |
| 25 | 亚硝酸盐（以亚硝酸钠计） | GB 5009.33 | |
| 26 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | / | |
| 27 | 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、酸性红） | GB 5009.35 | |
| 28 | 氯霉素 | GB/T 22338 | |
| 29 | 商业无菌 | GB 4789.26 | |
| 30 | 标签 | GB 7718、GB 28050 | |
| 31 | 营养标签 | ||
| 32 | 净含量 | JJF 1070 | |
| 33 | 等项目... |
关于拜尔检测
拜尔检测位于中国农业大省、粮食主产区之一的山东省，是农食产品、环境等领域的专业检测机构。拜尔业务范围涵盖39大类食品，可提供食品、农产品、食品添加剂、保健品以及食品相关产品的检测服务，检测领域涉及生产、流通、餐饮的各个环节，致力于通过高效、全面、精准的专业检测服务，保障从农田到餐桌的食品安全。